Angiy griye ak chabon fre
Valè nitritif
Eel se pa sèlman sansib nan vyann, bon gou nan gou, men tou, rich nan nitrisyon.Vyann pwason fre li yo gen 18.6% pwoteyin, ki se kòm yon wo 63% apre yo fin trete nan zangi griye.Li rich tou nan grès, idrat kabòn, vitamin divès kalite, kalsyòm, fosfò, fè, selenyòm ak lòt eleman nitritif.Valè nitrisyonèl li yo klase pami pi bon nan mitan pwason.Anplis, vyann anguil dous ak plat, epi li pa yon manje cho ak sèk.Se poutèt sa, manje plis nourisan anguil nan jou ete cho ka nouri kò a, soulaje chalè ak fatig, epi li pa sèlman anpeche pèdi pwa nan sezon lete, men tou, reyalize objektif la nan nourisan ak kapasite.Se pa etonan Japonè yo tankou anguil kòm yon tonik ete.Pwodwi domestik yo nan rezèv kout, epi yo dwe enpòte anpil soti nan Lachin ak lòt kote chak ane.